近日，由CHAROEN POKPHAND GROUP、正大集团主办的“正大杯”2024年全球大学生就业创业实战大赛圆满落幕。此次比赛共计2942支队伍报名参加食品研发赛道，最终15支队伍入围国赛。由四川农业大学食品学院沈海艳、邓雅文、钟秀双、刘金萍、马学卿等五位研究生组成的“从容应队”，在陈洪教授的指导下，荣获食品研发赛道国赛铜奖。

“从容应队”所研发的“藏茶小酥肉”项目起源于对传统美食的深刻理解和现代消费者健康需求的敏锐洞察。“藏茶小酥肉”将传统酥肉的制作工艺与藏茶的特殊风味相结合，通过多次试验和改良，最终研发出既保留了酥肉原有的香脆口感，又融入了藏茶的独特香气的即食创新美食。在健康属性上，“藏茶小酥肉”结合了藏茶本身具有的助消化、降脂减肥等功效，使这一产品在美味与健康之间达到平衡。

此次获奖是食品学院在“全产业链产教融合项目”支持下的新成效，也是学院在“六个一工程”指导下，“以赛促教、以赛促学”创新性人才培养理念的体现。未来，学院将继续秉承立德树人宗旨，依托学科专业特色，打造更为开放、多元的发展平台，从而为学生提供更广阔的成长空间与展示机会。学院还将持续鼓励并支持学生踊跃参与各类学科专业赛事，通过实践磨砺技艺、激发潜能，进一步提升专业技能与创新思维能力，切实提高食品学院专业人才培养质量。（作者：邓雅文 沈海艳 刘金萍 高晓倩）